在餐厅前面加上一个“特色”的限定词,那么这个餐厅就被赋予了特殊的意义,对餐厅设计装修也提升了要求。今天小编为大家带来的是特色餐厅装修设计说明,哲东盘点酒店餐厅设计要点!
九州体育app师常说,新颖别致的餐厅设计不仅具有引人注目、招徕顾客的效果,而且还是城市景观的重要组成部分。
特色餐厅设计大致可以归纳为以下几类:
(1)突出餐厅的店徽或店名。
(2)突出餐厅的经营特色。
(3)突出餐厅的标志色。
(4)以奇特的造型取胜。
(5)以具有乡土或地方特色的材质取胜。
(6)以上的几种特色兼而有之。
下面我们来看一下酒店设计中关于餐厅的几个重要指标:
1。餐厅面积指标
一般较高档大餐厅为1。5~1。9平米/座,小餐厅2平米/座。
2。流线设置
尽可能区分客人进餐厅流线与送菜路线。餐座排列应保证客人流线和服务流线的通畅,避免送菜路线过长。配置足够的备餐柜。
3。备餐间出入口宜隐蔽
应避免客人视线看到厨房内部,厨房与餐厅间应设门,避免厨房的油烟味及噪音进入餐厅。
4。鲜明的装饰特征
不同的餐厅从人口到内部应有鲜明的餐厅设计特征。并配置适当绿化、调节餐厅环境。
5。卫生间设置
卫生间不应离餐厅太远,大小应与餐厅规模相应。
6。私密性
应重视不同餐位的私密性和不受干扰。
7。厨房的设计
餐厅厨房的设计应由专业厨具设备公司与餐厅设计师配合完成。
另外,商务酒店设计中餐厅应满足“亮化”的要求,做到夜晚比白天更具广告和商业效应。灯光处理常采用以下几种方法:
(1)勾勒法用高压霓虹灯或塑料霓虹灯勾勒出字体或图案的轮廓。
(2)反射法用各种霓虹灯或小灯澎安装在图案或字体的背后,让灯光从周边漫射出来,使图案或字体呈现出剪影的轮廓。
(3)投射法采用投射灯或泛光灯将整个店面或局部照亮,在夜晚使顾客从远处就能受到一种刺激,一种兴奋,从而增加食欲,产生对该餐厅的好感。
(4)灯箱法采用灯箱或灯笼的、手法来达到突出店名与店标,这种方法可以兼顾到白天与夜晚。