不同形式的餐厅设计由自己的特色,而日式的餐厅设计独特之处在入口之处。“和风”餐馆的入口有其自己的特色,一般包括下列几个部分:前庭、置放食品样品的展示柜、“玄关”(即门厅)及收银台。以下是餐厅设计公司对和风餐厅入口这四个方面的详细讲解。
和风餐厅设计效果图
一、前庭。
前庭常设置成日本古典庭园的形式,例如摆放茶室中运用的石灯、水钵、庭石、花草、竹、白砂等。前庭的空间一般很小,但组合精巧,常与“玄关”一起造成曲径通幽、引人人胜的效果。特别是在高级餐馆中,前庭与玄关的空间进深拉大,能使人进入餐座之前精神放松,有一个较好的心理过渡,对餐馆也能留下深刻的印象。
二、玄关。
“玄关”通常设自动开启门或推拉门,地面铺设日本大理石或岩石,在一般住宅中玄关和正厅之间有一步高差,客人在此换鞋,但餐厅是公共场所,虽有同样的空间处理,但客人不在此处换鞋,而是移至榻榻米席前脱鞋。
三、食品样品展示柜。
食品样品展示柜在日本餐馆门前比较常见,展示柜中陈列该店主要的菜肴,展品都是塑料制品,形象逼真、色彩鲜艳,有很好的直觉效果,并且每份饭菜都明码标价,使客人在门外就对店中经营的项目和价格有所了解,能方便的进行选择。
四、收银台。
在日式餐厅中多采用饭后结帐的形式。所以收银台设置在出入口的附近,收银台的位置可监视到餐厅大部分空间,了解客人的出入情况,收银台一般不正对大门设置,而是设在门的一侧以免使客人出入时形成对视感到不自在。
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