快餐厅起源于本世纪20年代的美国。与传统餐厅相比,可以认为快餐厅是把工业化概念引进餐饮业的结果。因为快餐厅采用机械化、标准化、少品种、大批量的方式来生产食品。由于快餐业适应了现代生活快节奏、注重卫生和一定的营养要求,自出现以来发展很快。快餐厅的迅速发展,也给快餐厅经营者带来了很大的压力,很多业主除了在服务方面下功夫外,在餐厅设计方面也特别的下大功夫。一般而言,快餐业具有以下几个特点,下面餐厅设计公司和您共同分享快餐业的概况和特点到底有哪些!
(1)产品易于为大众所接受,主题产品种类少,适于大批量标准化制作。
(2)价格相对低廉。
(3)大量使用半成品食物,并使用自动和半自动的机器设备,以减少现场操作时间,提高运营效率。
(4)通常采用连锁店的方式经营,以实现规模经营和提高市场占有率。
在我国,快餐业是在改革开放之后从无到有发展起来的。先是洋快餐独领风骚,随后中式快餐也逐渐发展起来。从“肯德基”、“麦当劳”打人中国,到“荣华鸡”、“红高粱”与之“分庭抗礼”,快餐厅的经营形式已逐步被大众接受。随着生活水平的提高和实行双休日,人们在外就餐的比重不断增加,快餐业在我国发展前景远大。餐厅设计越来越成为竞争的要害!
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