快捷酒店餐厅设计应该体现出亲切温馨的感觉

来源:www.www.aiitw.com 作者:九州体育app 发表时间:2014-04-10 11:01:37

    餐厅是客人进餐的主要场所，其设计应该体现出亲切温馨的感觉。酒店内部的餐饮项目，体现了酒店的特色，具有非常重要的作用。快捷酒店设计的立足点是打造有特色化的酒店餐饮，即为客人提供休闲餐饮，休闲餐饮是现代人追求个性的产物，注重营造和渲染一种个性化的休闲空间。

    1、休闲餐厅物理环境设计。

    灯光的功能与就餐人的味觉、心理有着潜移默化的联系，而合理的酒店灯光设计，可以营造出良好的就餐环境，给宾客用餐带来好心情。

    餐厅照明分为局部照明和辅助照明，局部照明一般是在就餐的餐桌上方建立光源，如两三盏圆形或椭圆形吊灯，还可以安装调光器，方便顾客调整光线。这种光线最好是暖色调，可以营造就餐的气氛，由于这种局部照明主要是照亮台面上的器皿和食物，因此选择下罩式的灯类较适宜，已达到明亮、柔和、自然的要求。餐厅的照明不能仅限于局部照明，还要有辅助的灯光，辅助灯光不是为了照明，而是要起到烘托酒店气氛的作用，在亮度上要比餐桌上的灯光低，在酒店的艺术品和装饰品的部位设置照明。

    通风问题处理不当，会使得酒店内部存在异味，让客人闻了不舒服，影响食欲，是餐厅必须需要解决的问题，还有些客人抽烟也会影响餐厅的环境。厨房的出口处不要直接对着餐厅，以免开门时油烟传到餐厅内。餐厅内分为吸烟区和非吸烟区，减少对非烟民的影响，室内设置多个通风口，窗户要开的大些，要采用自然通风和人工通风两种方式，在餐厅内安装空调，定时对内部进行排气通风。

    餐厅是喧闹的公共场所，过于喧闹也会影响顾客的就餐心情，所以我们要做好隔音处理，餐厅要选用吸音效果好的材料，餐桌与餐桌之间可以用吸音效果好的隔音玻璃隔开，吸音板目前也是快捷酒店餐厅使用频繁的材料，如聚酯纤维吸音板，它同时也是吸音装饰艺术板，色彩花型丰富，可以直接做饰面材料，也可根据需要在其表面喷涂料。既美观又实用。

    快捷酒店设计中，餐厅的整体在色彩上以暖色调为主，可以突出温馨祥和的气氛，地面可以用深红或深橙色，既好看又耐脏，墙面的色彩可以丰富些，我们还要考虑到卫生清洁的问题，白色总是让人感觉很清洁干净，所以墙面整体上偏暖色调的同时，局部还可以配上白色或浅色，增添视觉的丰富。

    2、餐厅家具和人体工程学。

    在经济酒店设计中，餐厅区域的主要功能是就餐功能。相对应的家具配置也很简单，餐桌和餐椅。

    餐桌和餐椅的位置要根据室内空间大小来摆放。一般来说如果是快捷酒店餐厅的使用空间较小，餐桌椅，要尽量靠墙放，以方便客人行走。如果餐厅相对来说空间较大，那么桌椅位置要摆放得错落有致，我们还应考虑到餐桌椅形状的多样化，以满足多人的用餐需求，除了方形桌，也可选用圆形桌，因为圆形桌比方形桌更富亲切感，客容量也大，最多可坐12人。

    要根据空间的大小来制定餐桌的尺寸，餐桌与餐椅一般是配套的，也可分开选购，我们需注意人体工程学方面的问题，四人桌的尺寸图，一般是椅子的高度是400~430mm,椅面到桌面的高度差以300mm左右为宜，此外还应设置小孩椅子。餐桌的高度为730~760mm,桌子的宽度为910~1060mm,这样的尺寸适宜客人进餐。椅子后面的通行区尺寸为520mm左右，可方便服务员和其他宾客通行。