在酒店功能定位之后,设计师就要开始仔细研究客人的审美喜好了,因为他们的兴趣才是酒店设计的关键。客人住过之后都会对酒店留下一些印象,而这印象的好坏直接决定了他们下次旅行住所的选择。
对客人兴趣的研究要深入而细致。他们喜欢什么样的风格?他们也许希望居住在与平时生活环境相似的酒店?他们喜欢舒适豪华?他们希望康乐还是健身?他们希望随时进行何种娱乐活动?……客人希望酒店设计师“生产”出能够满足他们实际需要而又美好的空间,所以酒店才会有大堂、餐厅、客房、健身房等具有特定功能性的空间场所。
对客人的需求分析与酒店的功能定位是密切相关的。但如果酒店设计定位在以住店客人为中心的类型上,那么设计师的着眼点就应该放在客人身上,客房面积、保护客人隐私、安全等问题都应充分考虑。现在许多客人越来越重视安全问题,所以安全已成为酒店环境极为重要的功能之一。酒店功能定位的好坏,还在于客人对酒店的感受和印象。商务酒店和度假酒店给人的感受是不同的,东西方的酒店也会有功能的不同。在中国,因为浓郁的东方色彩,许多酒店在设计风格上与西方酒店是有很大不同,在美国有许多酒店餐厅,都是一个风味,而在中国的同一酒店中就会有好几个不同风味的餐厅,这与当地的民族文化有关系。
商务酒店与度假酒店设计的不同点也是由客人的类型决定的。首先,客人活动空间上的差异导致了他们功能的不同,商务酒店的户外面积相对比较小,客人们也大都重视酒店的高效率。客房的面积也较小,宴会厅和会议厅的面积相对来说则比较大,现在的商务型酒店设计也在尽可能的适应多元化的市场,客人的类型越来越多元化,年龄也越来越年轻化。对于度假酒店来讲,客人也逐步变得多元化了,越来越多的提着公文包的人们入住度假酒店,因为他们在工作一天后想彻底放松,因此选择了度假酒店。度假酒店也在不断满足变化的市场,一些应用于度假酒店的功能元素己经被应用于城市的酒店环境中了,如SPA等。原因是人们入住酒店不再是为了片面追求豪华的精神需求,而逐渐成为一种生活方式,人们希望获得舒适的感受,SPA可以满足他们的需要,各种各样的理疗、按摩,都会使他们彻底放松,同时SPA也给酒店带来了可观的经济效益。
另外乒乓球、台球、网球场等等娱乐体育设施以及高营养高质量的餐饮及就餐环境等也是度假酒店设计的一个重要部分,度假酒店的主要客源还是家庭,因此酒店环境室内设计还应为孩子们的提供娱乐活动性场所。鉴于此,客人的需求是酒店环境室内设计最大的功能设计目标,酒店室内设计应首先满足客人各方面最基本的需求。