酒店设计公司说管理之辛涛：谨慎选择酒店管理公司

来源:www.www.aiitw.com 作者:九州体育app 发表时间:2011-10-27 11:07:58

　　俗话说，火车跑的快，全靠头来带。所以，酒店想要蒸蒸日上少不了一个优秀的酒店管理公司。今天ＺＤＤ哲东创意集团不说设计，为大家带来的是酒店设计公司说管理之辛涛：谨慎选择酒店管理公司！

　　作为业主，选择什么样的管理公司非常重要。签订一个好的管理合同，能够保证你请到一个专业化的极具国际视野的有国际水准的高标准的酒店管理公司来管理。

　　我入行有２８年，就是从大学毕业以后一直做这个工作。身份也在不断地转换，做过酒店的管理者，也做过业主代表，就是两方面的角色既然都演过，就对双方的立场都有所了解。前面的创业不管多艰难，终归有开门的一天，但是开门以后开得好与不好，大相径庭，我们看到过很多非常成功的酒店，但是也看到过失败的例子。那么在这方面，我就只能从我了解的这个角度来看，作为业主当然他从撒下种子的那一天，他就对收获抱着非常大的期望，但是并不是每粒种子都能够健康、发芽、结果。

　　我觉得这里面其中有几个因素是非常重要的。第一个，就是管理合同的签订。作为业主，选择什么样的管理公司非常重要。在这里，有必要提一下我另外一个身份－－中国旅游酒店业副会长北京旅游协会监事长以及北京旅游酒店协会副会长，同时还是国家级星评员。

　　中国５５０个五星级酒店的评审都是由国家级星评员来承担的。我们在审核评定的过程中，有很多酒店尽管投了很多的钱，花了很大的劲，但由于管理合同没有签好，或者由于前期的酒店室内设计没有做好，最后把酒店做得一塌糊涂，让人为之扼腕。如是一来，在后期的经营当中要花出好几倍的成本来解决这个问题。甚至有的时候还不能收到应有的效果。所以，签订一个好的管理合同，能够保证你请到一个专业化的极具国际视野的有国际水准的高标准的酒店管理公司来管理。

　　那么这个合同如何签订？细节我们就不说了，我要说的是签订合同以后管理公司介入的这些“点”。就是说从签约以后，它必须要介入酒店设计以及酒店筹建过程、酒店的开业准备过程，最后介入开业以后的运营过程。这样的话才能保证它把一个完整的管理体系灌输到酒店的设计和运营中。

　　现在我说我们有些业主短视，是因为他们觉得：我要花这么多钱干嘛，这个酒店不过就是这么管，我找三个人来也一样，我干嘛一年要给你花这么多的国际机票、国际医疗，让你去海运这么多行李，我就自己来好了！他们没有看到后面还有成套的管理体系、管理团队和管理制度甚至还有的忠诚的长旅客计划……这些东西都在支撑着酒店的运营。

　　第二个，就是人力资源的磨合。我们是个人口大国，我们各行各业都遇到了人荒，特别是酒店业，高端酒店业遭遇的人荒是空前的。我们有这么多劳动大军，但是有真正符合高端国际品牌酒店的劳动大军并不是特别多。北京上海可能还好一些，最突出的我想可能应该是三亚，你挖我、我挖你。我们只能靠高薪来不断地通过抬高劳动力成本，来保证自己有可能保住的服务质量。这个是一个深层次的问题，我们也不在这儿讨论。

　　没有满意的员工就不会有满意的客人，我们需要让人力资源发挥到极致。所以我们就需要培养员工的忠诚度，让员工满意，这样的话它才能够创造出满意的结果来服务客人。薪酬制度的设立、员工的激励，包括前期的员工的培训、员工的招聘，这都是一个大的问题。

　　另外一个就是制度的磨合，因为再怎么样，一个酒店管理它不是靠某一个总经理，不是靠某一个员工，它是靠一个团队，而这个团队提供的产品只有一个，那就是服务。服务又是靠人来提供，那么这样的话它这种服务有的时候就是在一种不稳定的状态下。要使这个东西很稳定，我们必须把它制度化。

　　所以我们在研究市场的同时，必须研究我们的服务模式，研究我们的服务制度，研究保证我们服务稳定逐步提高的这些运营手、服务标准程序也好，包括员工的职责描述。所有这些酒店前期、后期的所有的制度来保证酒店能够提供高标准、高效率的服务。这些制度的磨合，是一个更长期的磨合，同时这个磨合还需要不断地更新。

　　因为再标准的国际品牌酒店，它拿出来的东西其实都是一个标准化的、模式化的东西。值得一提的是，这个东西一定要结合自己本地市场。所以我们要使制度更贴合实际，我们就必须研究市场、了解市场、培育市场。这也是一个非常艰辛的过程。

　　一个品牌落了地，并不一定就有好的结果。我们也看到有很多不错的品牌，在国际上非常叫得响的品牌，在中国做得并不成功。不成功并不是因为它的体制有问题，也不是它的管理人员没有专业化程度，是水土不服，他没有把他那套科学的管理制度嫁接到中国这个土壤上来。

　　那么，有了管理制，有了管理合约，有了一系列我们前面讲的东西，是不是酒店就能搞好了呢？事实上，沟通的管道也是非常重要的。比如说我们，我们有一个“政策执行委员会”，它负责研究管理公司提交给业主的各项制度、政策、建议，根据这个东西的科学性和合理性根据它与市场的接轨的程度，最后创造一个对话的平台，创造一个研究问题议事的一个平台一个机制，来解决管理公司在管理过程中出现的偏差。事实证明，从开业至今，我们所有的香格里拉都有一个ＰＩＣ，这个ＰＩＣ是在董事会闭幕期间负责和管理公司进行对话的一个管道和平台。这个平台保证了香格里拉集团在中国地区所有酒店运营的顺畅。

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