现代餐饮会所设计在满足就餐功能的前提下,更应注重餐饮境界的提升,以创造一种具有丰富精神内涵的空间,这就是满足精神功能的要求。餐饮会所空间的精神功能可以从下面两个方面去理解。
一、餐饮会所设计要具有一定的美感
各种不同性质和和风格的餐饮空间给人的感受是不同的,要达到预期的设计目标。
首先要注意餐厅空间的特点,即空间的尺度、比例是否恰当、是否符合形式美的要求;空间组织和限定是否有序等,是否从空间的处理上给人带来美感。
其次要注意餐饮会所装修色彩关系和光影效果。室内色彩对整个环境的影响较大,处理好顶面墙面、底面的色彩基调非常重要,大空间或大面积的色彩要统一、和谐,小体量或小面积的色彩要强调对比。
餐饮会所设计光影效果也是一个不可忽视的问题。窗子的大小、位置以及照明灯光的强度、色调,灯具的形式、位置都将对室内产生不同的影响。
此外,在选择、布置室内陈设品时,要做到陈设有序、体量适度、配置得体、色彩协调、品种集中,力求做到有主有次、有聚有分、层次鲜明。
人的感知是多方面的,餐饮会所的美感是通过人的视觉、听觉、嗅觉和触觉等感觉器官综合感受的结果,是在满足精神功能要求时首先应该做到的,它影响到人在室内环境中活动的情感反应,直接影响到室内空间的使用效益:
二、餐饮会所设计要具有特定的性格
根据餐饮会所设计内容和使用功能的需要,每一个具体的空间环境应该能够体现特有的性格特征,即具有一定的个性。如大型宴会厅比较开敞、华丽、典雅。小型餐厅比较小巧、亲切、雅致。即使是同样功能的空间,也可能由于对象的不同而具有不同的室内空间性格。