有人说餐饮会所的食物只要可口,不管环境好坏都无所无谓;其实不然,要想做成一个好的餐饮会所布局环境也是最重要的一项。餐饮会所的布局环境是给顾客的第一印象,如果顾客根本不认可你的餐厅布局环境,试想一下顾客能去里面就餐么?
要想在餐饮会所设计中做好餐厅总体布局,必须要考虑各种空间的适度性及各空间组织的合理性。在餐饮会所设计时要运用适度的规律把握秩序的精华,这样才能求取完整而又灵活的平面效果。
由于现代都市人口密集,在餐饮会所设计的时候对空间作有效的利用很重要。从生意上着眼,第一件应考虑的事就是每一位顾客可以利用的空间。厅内场地太挤与太宽均不好,应以顾客来餐饮会所的数量来决定其面积大小。
餐饮会所的总体布局是通过使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。作为一个整体,会所设计的空间必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求,同时还要追求更高的审美和艺术价值。原则上说,餐饮会所的总体平面布局是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的,但是它确实也有不少规律可循,并能根据这些规律,创造相当可靠的平面布局效果。
由于餐饮会所的空间有限,许多建材与设备均应作经济有序的组合,只有好的餐饮会所装修才能显示出形式之美。
只有处在好的环境之中才会有好的心情,有好的心情胃口自然大开,这样既能刺激顾客的消费又能让餐饮会所得到最大的投资回报。