餐饮会所设计探究：技术经济与功能相结合

来源:www.www.aiitw.com 作者:九州体育app 发表时间:2012-01-02 09:55:42

　　哲东空间设计者认为餐饮会所设计的目的是为人们的生存和活动寻求一个适宜的场所，这一场所包括一定的空间形式和一定的物理环境，而这几个方面都需要技术手段和经济手段的支撑。技术 与室内空间形式室内空间的大小、形状需要相应的材料和结构技术手段来支持，能否获得某种形式的空间，并不仅仅取决于人们的主观腮望，而是同时取决于技术和材料的发展水平，如果不具备这些条 件，空间形式只能变成幻想。

　　纵观建筑发展史，新技术、新材料、新结构的出现为空间形式的发展开辟了新的可能性。新技术、新材料、新结构不仅满足了功能发展的新要求，而且使建筑面貌为之一新，同时又促使功能朝着更 新、更复杂的程度发展，然后再对空间形式提出进一步的新要求。所以，餐饮会所空间设计离不开技术、离不开材料、离不开结构，技术、材料和结构的发展是建筑发展的保障和方向。

　　结构形式和材料选用与内部空间造型是一个不可分割的统一体，只有达到三者的最优化，才能使餐饮会所设计的整体效益最大化。比如，用普通的砖混结构无法建造大空间，反之也没有必要用建造 大空间的钢框架结构去建造砖混结构就能解决的一般住宅。其次餐饮会所空间设计所采用的结构形式和具体的结构构件布置应符合结构体系的自身特性，做到既充分发挥结构材料的优势，又节约材料。 只有符合了这两个要求，空间设计和建筑技术才能做到良性互动，所以，这一条件应当成为评价当代餐饮会所空间设计的一条标准。

　　随着人们对餐饮会所空间环境方便性和舒适性要求的提高，总造价中设备费用的比重也在逐年增加，很多设备投资超过了总造价的30%.所以设备的优劣、设备运用是否达到最优化，也应当成为评价 室内设计的重要指标之一。经济与餐饮会所空间设计现代室内设计不仅与技术有着密切的联系，同时也与经济条件有非常密切的关系。新技术、新材料、新设备不仅离不开先进的技术，同时也离不开雄 厚的经济实力。离开了一定的经济能力，一切都成为空中楼阁。因此，在餐饮会所设计评价中，经济原则也是一条非常重要、有时甚至是决定性的原则。

　　经济原则要求哲东空间设计师必须具有经济概念，必须根据工程投资进行构思、进行设计，偏离了业主经济能力的设计往往只能成为一纸空文。经济原则还要求设计师必须具有节约概念，坚持节约 为本的理念，做到精材少用、中材高用、低材巧用，摒弃奢侈浪费的做法。

　　总之，餐饮会所设计的内部空间环境设计是以技术和经济作为支撑手段的，技术手段的选择会影响这一环境质量的好坏。所以，各项技术本身及其综合使用是否达到最合理最经济、内部空间环 境的效益是否达到最大化最优化，是评价餐饮会所设计好坏的一条重要指标。

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