首家Nobu餐厅的设计灵感来自主厨松久信幸(Nobu Matsuhisa)新颖独特的烹饪技法及他故乡的日本乡村文化,而在设计第57家Nobu餐厅的时候,设计团队Rockwell Group将重点从日本乡村风格转至海洋风格,水成为这个动态空间的餐饮会所设计主题。各种设计元素和食物,以及源自海洋与日本渔村文化的视觉语言被编绘成现在这种层叠交错的空间理念。
由数千个鲍鱼贝壳制成的灯饰悬挂在酒吧区上方,如同鱼群一般浮游于室内,分外壮观。楼梯旁巨大的清酒“塔台”如同餐厅的图腾,既使得餐厅在57号大街独树一帜,又凸显了通往二楼用餐区的巨大的楼梯。
餐厅入口由胡桃木制成,客人步入一楼酒吧区的瞬间便能感受到一种与喧嚣的57号大街截然不同的宁静氛围。水磨石地板上的波纹图案象征着海底,不规则形状的巨大胡桃木吧台和玛瑙制成的背光底座如同大海上漂流的浮木。餐厅内的墙壁与立柱都以木材饰面,以此来影射日本当地特有的木屋。